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煮冰冻汤圆不破皮方法

 人参与  2017年2月11日 15:40  分类 : 兰州网店培训  点这评论

汤圆起源于宋朝,是一种用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称汤团,而在广东被称为汤丸。

煮冰冻汤圆不破皮方法

当下快节奏生活环境下,很少有人手工做汤圆了,都是去超市购买速冻汤圆,这种汤圆在煮的时候没有合理操作很爱破皮,其实解决煮汤圆破皮只需三步:

煮冰冻汤圆不破皮方法如下:

1、开水下,锅中倒入清水,大火烧至水沸腾之后,放入汤圆,用勺子的背面轻轻推开汤圆,让汤圆在锅中旋转几下,这样汤圆就不会粘锅底,也不会容易粘在一起,导致破皮露馅。

2、文火煮,汤圆入锅煮至漂浮到水面之后,要迅速将大火改为小火来煮,若一直用大火煮,汤圆不断翻滚就破皮;并且,由于受热不均匀,也容易导致外熟内硬,影响口感。

3、点冷水,煮汤圆时,水每煮开一次,就需加入适量的冷水,让汤圆热中受冷,使得皮层凝结,粉质严实。煮开两三次之后,再煮一会,就可以关火盛出食用了;这样煮出来的汤圆就不会破,而质软不硬、香甜滑口。

煮冰冻汤圆不破皮方法

汤团象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备美食,小蒋在此祝大家元宵节快乐,团团圆圆!

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